Envueltos de Yuca
Los envueltos de yuca son muy apetecidos en el Putumayo por su sabor exquisito amazónico, estos deliciosos envueltos de acompañan con carne asada, tacacho o solo café. Para su preparación se requiere yuca, panela, y queso. Si desea hacer sus propios envueltos en casa, el prodeso es el siguiente: Pelar la yuca y cortarla en cuadros; luego, molerla bien y separar el zumo en un recipiente aparte. Se le agrega la miel que se obtiene de un cuadro de panela y se revuelve. Posteriormente se amasa y se hacen rectángulos en los cuales se introduce el queso. Después de esta operación se envuelven en hojas de plátano, se amarran y se introducen en una olla grande y se deja hervir durante 40 minutos.