Trucha de Arcoíris

La trucha es un alimento con cantidad de nutrientes, y afortunadamente su preparación no es complicada. Hay variedad en el tipo de plato, se puede consumir la trucha frita, al ajillo, y sudada. En el Putumayo la trucha de arcoíris es un plato muy apetecido por los turistas y los putumayences.