Yuca Amarilla
Yuca Amarilla
Este particular tipo de yuca amarilla se encuentra en todo el departamento de Putumayo, es un ingrediente que acompaña los platos del Putumayense. Usualmente se acompaña con carne asada, cachama ahumada o costillas de cerdo ahumada. La Yuca, también llamada mandioca, guacamota o casava, de nombre científico Manihot esculenta, es el tubérculo de un arbusto perenne de la familia de las Euforbiaceas.