Cachama

Colossoma macropomum de la subfamilia Serrasalminae, conocido como cachama, cherna, tambaquí o pacú negro, es un pez originario de la cuenca del Orinoco y de la Amazonia.  Tiene un comportamiento migratorio (reofílico) y se desplaza muchos kilómetros aguas arriba, durante el verano. Su reproducción se cumple cada año, cíclicamente, en el invierno: deja sus huevos fertilizados en la margen de los ríos y en zonas recién inundadas, donde crecen los alevines silvestres. Las cachamas son muy apetecidas en el Putumayo por su delicioso sabor, se consume asada, ahumada, en sudado, y frita.